Hanoï không phải là một thành phố dễ dàng để làm quen. Giờ đầu tiên, bạn bị choáng ngợp bởi tiếng xe scooter, mật độ đông đúc của các con phố, và thực tế rằng vỉa hè được dùng cho mọi thứ chỉ là không để đi bộ. Và rồi điều gì đó xảy ra. Thành phố bắt đầu nói chuyện với bạn.

Dây là 48 giờ ở Hanoï mà không có lịch trình quá chặt chẽ — vì những thứ tốt nhất mà bạn tìm thấy ở đây không nằm trong các hướng dẫn du lịch.

Ngày 1

6h00 — Phở vào lúc thức dậy

Có một khoảnh khắc kỳ diệu ở Hanoï rất sớm vào buổi sáng. Các nhà hàng phở thường mở từ 5h30, và vào lúc 6h, chúng đã đông đúc những người đi làm. Gọi một tô phở bò hoặc phở gà, kèm theo các loại rau thơm tươi được mang trên một dĩa riêng, chanh và ớt cắt lát.

Địa chỉ lịch sử thực sự: Phở Thìn, 13 Lò Đúc. Đảm bảo có hàng chờ. Nó xứng đáng với mỗi phút chờ đợi.

Phở của Hanoï thanh nhạt hơn những phía Nam — nước dùng trong, ít ngọt, topping tối giản. Người Việt miền Bắc sẽ nói với bạn rằng đây là phở thực sự duy nhất. Người Sài Gòn sẽ không đồng ý. Đó là một cuộc tranh cãi kéo dài hàng thập kỷ và sắp được giải quyết.

9h00 — Phố cổ đi bộ

Khu vực 36 phố (Phố Cổ) là trái tim lịch sử của Hanoï. Mỗi con phố mang tên của cơ sở kinh tế từng hoạt động ở đó: phố Giấy, phố Đồng, phố Bông, phố Mây.

Hôm nay, nó ít chuyên biệt hơn — nhưng không phải quá nhiều. Phố Hàng Bạc (phố Bạc cũ), bạn vẫn tìm thấy các chủ tiệm vàng bạc. Phố Hàng Chiếu, chiếu và rổ bện từ sậy. Phố Hàng Gai, các cửa hàng lụa và vải lanh.

Nó đẹp, sôi động, đôi khi hơi du lịch trên các con phố chính — nhưng hãy lấy các con hẻm ngang và bạn sẽ rơi vào các sân trong, các xưởng mở ra phố, các gia đình ăn trưa trên những chiếc ghế đẩu. Hanoï sống ở ngoài trời.

11h30 — Chợ Đồng Xuân

Phía bắc phố cổ, chợ phủ Đồng Xuân là chợ bán buôn lớn nhất của Hanoï. Ba tầng: dệt may ở tầng trệt, cứng và điện tử ở tầng một, thực phẩm và đa dạng ở tầng hai.

Đó không phải là một chợ du lịch. Giá được niêm yết bằng tiếng Việt, các bán hàng không nói tiếng Anh, và số lượng thường ở dạng buôn bán. Nhưng nó rất hấp dẫn để quan sát — sự đa dạng của các sản phẩm, tổ chức của các quầy, vũ điệu của những người giao hàng trên scooter đến với các thùng bất cứ lúc nào.

Nếu bạn có tâm huyết kinh doanh, bạn có thể sẽ dành hai giờ ở đây mà không nhận ra.

13h00 — Bún chả cho bữa trưa

Bún chả là món ăn của Hanoï. Các viên thịt lợn và lát thịt nướng than, phục vụ trong một nước dùng hơi chua-ngọt, kèm theo bánh vermicelli gạo, các loại rau thơm tươi và nem chiên.

Barack Obama đã ăn nó với Anthony Bourdain trong một nhà hàng ở Hanoï vào năm 2016. Hình ảnh lan truyền khắp thế giới. Nhà hàng Bún Chả Hương Liên, 24 Lê Văn Hưu, đã biến nó thành một điểm thu hút du lịch — bàn "Obama" vẫn còn đó.

Các địa chỉ tốt khác ít được chú ý: chỉ cần tìm kiếm khí từ than tre trên các con phố quanh Hoàn Kiếm vào khoảng 11h.

15h00 — Hồ Hoàn Kiếm và con rùa huyền thoại

Ở trung tâm Hanoï, hồ Hoàn Kiếm ("hồ của Gươm được trả lại") được bao quanh bởi một huyền thoại: một nhà vua từng nhận được một thanh gươm kỳ diệu từ rùa thiêng liêng Rùa Thần, trước khi trả lại cho nó sau khi đánh đuổi những kẻ xâm lược Trung Quốc.

Hôm nay hồ là một không gian dạo chơi, thực hành Thái Cực sơ chiều và dạo bước. Chùa Ngọc Sơn trên hòn đảo của nó, tiếp cận qua một cây cầu đỏ thẫm, đáng giá một chuyến đi — yên tĩnh, xanh tươi, hơi lùi lại ngoài thời gian.

19h00 — Bữa tối phố quán bar và tối Bia Hơi

Bia Hơi có nghĩa là "bia tươi". Đó là một loại bia nhẹ được sản xuất tại địa phương và giao mỗi ngày — ít cồn, rất rẻ (khoảng 0,20 € mỗi ly). Nó được uống trên đường phố, trên những chiếc ghế nhựa, kèm theo các món khai vị: đậu edamame, lạc nướng, tai lợn giòn.

Bia Hơi Corner (Tạ Hiện / Lương Ngọc Quyến) là điểm gặp gỡ được biết đến rộng rãi nhất — hơi du lịch, nhưng bầu không khí vẫn còn nguyên bản vào buổi tối. Đi vào sau 20h khi những người địa phương đến.

Ngày 2

8h00 — Văn Miếu (Chùa Quốc Tử Giám)

Văn Miếu (Chùa Quốc Tử Giám) là cơ sở giáo dục cao đẳng đầu tiên của Việt Nam, được thành lập vào năm 1070. Nó được dâng hiến cho Khổng Tử và những người có tài. Các khu vườn hoàn hảo, những con rùa đá hỗ trợ các bia đá với tên các tiến sĩ từ các kỳ thi hoàng gia cổ đại rất hấp dẫn.

Yên tĩnh, xanh tươi, ít được ghé thăm ngoài các nhóm học sinh vào buổi sáng. Một trong những nơi yên bình nhất của thành phố.

10h30 — Làng Vạn Phúc (lụa)

Cách trung tâm 15 km, làng thủ công Vạn Phúc chuyên về dệt lụa từ hơn một ngàn năm trước. Các cái máy dệt vẫn hoạt động trong các ngôi nhà, bạn nghe thấy tiếng vang khi tiếp cận các con hẻm.

Các loại vải được bán tại chỗ có chất lượng thực sự và giá phản ánh công việc thủ công trung thực. Nếu bạn tìm kiếm lụa thực sự — cho bản thân, cho một dự án, hoặc đơn giản là tò mò — đây là nơi bạn cần đến.

Bữa trưa — Bánh Cuốn

Các chiếc bánh crepe gạo nướng hơi nước, nhân thịt lợn xay và nấm đen, phục vụ với nước mắm có hương thơm. Nhẹ, mỏng, không thể thất bại. Tìm kiếm các cái biển hiệu với những phụ nữ đang trải bột lên trên một miếng vải căng trên nước sôi.

Điều chúng ta nhớ lại từ Hanoï

Hanoï là một thành phố làm việc rất nhiều và ăn uống rất tốt. Nó không cố gắng để cám dỗ bạn — nó tiếp tục cuộc sống của nó và để bạn trượt vào nó nếu bạn muốn.

Diều thường gây ấn tượng với những người làm ăn đến đây lần đầu tiên là mật độ trao đổi thương mại trong tổ chức đô thị hàng ngày. Mỗi con phố là một chợ, mỗi quận có chuyên môn của nó. Thương mại ở khắp nơi, được tích hợp vào cuộc sống gia đình, không tách biệt với nó.

Có thể đó là lý do tại sao kinh doanh ở Việt Nam thường bắt đầu bằng một mối quan hệ, không phải bằng một hợp đồng.

Anna Nguyen, người sáng lập CNL Sourcing, dựa trên giữa Toulouse và Việt Nam. Cô ấy có thể gợi ý cho bạn các địa chỉ khác — và nếu một chuyến đi công tác đưa bạn đến Hanoï, cô ấy cũng biết những nơi tốt để gặp gỡ các nhà sản xuất.